螺蛳粉又爆单了，全网催货还会上演吗？

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还记得去年上半年全网催螺蛳粉发货的情形吗？近期，受疫情影响，不少网友“囤货”袋装螺蛳粉为春节做准备，螺蛳粉订单激增，不少企业又出现供不应求，发生缺货情况，全网催单会再次上演吗？

广西沪桂食品集团有限公司在加紧备货。林馨 摄

螺蛳粉又缺货了!

19日，i柳州记者走进广西柳州螺蛳粉产业园，一阵阵螺蛳粉特有的味道扑鼻而来。工人们正忙前忙后将一箱箱螺蛳粉打包、发货。与往日略有不同的是，厂房仓库里的螺蛳粉库存眼见已大大减少。

“进入1月份开始后，明显感觉到袋装螺蛳粉订单暴增，比平时翻了一倍左右。”广西沪桂食品集团有限公司（下文简称“嘻螺会”）副总经杨直表示。杨直分析，经过去年疫情爆发，今年疫情虽然没有大面积爆发，但不少民众仍然有意识为春节“囤货”。

疫情之下，袋装螺蛳粉销售火爆并非个例。柳州市好欢螺食品有限公司市场总监颜晶晶表示：“线上好欢螺螺蛳粉销售数据从1月以来就不断上涨，任何平台都是上升趋势。”

目前, 好欢螺、嘻螺会网络店铺上销售的袋装螺蛳粉均为预售，最久的可能要等十五天之后才能收到货。

广西沪桂食品集团有限公司在加紧备货。林馨 摄

扩大产能仍供不应求

去年疫情爆发后，螺蛳粉一度缺货。“螺蛳粉还不发货吗？”网友催发货话题，一度登上新浪微博热搜。此次春节，柳州各螺蛳粉企业未雨绸缪，提前备料、加大生产应对。

“去年疫情之后，好欢螺扩大了产能、扩招了一倍员工，24小时不停歇生产。日产能由原来的20万包左右，上升至40万包，但仍供不应求。”颜晶晶表示。

今年8月，嘻螺会也加开6条生产线，螺蛳粉日产量由30万包提升至50万包。虽然两家螺蛳粉企业均将产能扩大一倍，但仍不能满足当前螺蛳粉订单需求。

2021年，两家螺蛳粉企业仍打算继续扩大产能。新建厂房投产后，好欢螺日产螺蛳粉能力将扩大到100万袋；嘻螺会日产螺蛳粉能力将扩大到200万袋。

一箱箱等待发货的螺蛳粉。林馨 摄

提前备料、加班加点备货

去年疫情爆发，螺蛳粉企业复工后曾面临人手紧缺、物料不足等难题。

杨直表示，受河北疫情影响，如今米粉原料已经出现紧缺。目前，正在想办法多方面从别的地方备货。

为准备淘宝的“年货节”，好欢螺未雨绸缪，提前开始备货。“从12月开始就在提前准备豆角、酸笋、米粉等螺蛳粉原料，现在储备到了2、3月份的用料。”颜晶晶表示。

此外，该企业已提前储备足够的豆角、酸笋、米粉等螺蛳粉原料。“员工返岗困难，工厂人数很紧缺。所有中高层领导带领办公室人员都到一线工厂去帮忙，直到一个月后才恢复正常。今年看看疫情的情况，可能会动员员工尽量留在柳州过年。”

加班也成为近期螺蛳粉企业员工工作的常态。最近一个月，嘻螺会员工都在加班加点生产螺蛳粉，每天晚上9点多才能下班；而好欢螺员工则取消了一周唯一的一天休息日，24小时开足马力生产。

一箱箱等待发货的螺蛳粉。林馨 摄

i柳州报道 记者：林馨

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